Kéfir figue-citron-bergamote Lokki

Appelé aussi kéfir d’eau, le kéfir de fruits est un cousin du kombucha. La différence, c’est que ce kéfir fermente dans l’eau sucrée (les ferments sont de petits grains blancs) alors que le kombucha fermente dans du thé sucré (à l’aide d’une mère de kombucha).

Le kéfir est la boisson fermentée la plus simple à faire à la maison. Son goût est léger (comme une petite limonade) et la fermentation dure en moyenne 48 heures. Comme le kombucha, la boisson obtenue est pétillante et riche en micro-organismes vivants, ce qui en fait un substitut idéal pour toute la famille aux sodas trop sucrés et bourrés d’additifs !