Tomme mixte Brebis-Chèvre – Fermiers Basco-Béarnais
38.80 €/kg
Fromage aux lait cru de chèvre et de brebis
MGPT 27%
Les éleveurs/producteurs fermiers de la coopérative, vous proposent plusieurs variétés fromagères, à la pâte pressée non cuite.
Faute de place dans notre rayon nous avons sélectionné celle qui nous a le plus séduis par son équilibre de saveurs, ses arômes doux et subtils et sa pâte fondante.
Cette tomme emblématique du terroir basco-béarnais est un savant mélange de lait de Chèvre et de brebis.
les fromages des fermiers basco-béarnais sont le fruit de leur territoire pyrénéen, nés de la rencontre d’une terre, de ses animaux et de ses Hommes. Ces trois éléments sont indissociables pour élaborer des fromages authentiques et hauts en couleurs.
Les éleveurs basco-béarnai pratiquent sun savoir-faire ancestral et apportent toute l’attention et le soin nécessaires à leurs troupeaux qui paissent dans les vallées basques et béarnaises.
Le lait de la traite, riche des parfums de nos montagnes, est directement transformé à la ferme, avant de rejoindre les caves d’affinage de la coopérative.
La Coopérative des Fermiers Basco-Béarnais s’est créée il y a presque 40 ans en vallée d’Aspe, au cœur des Pyrénées béarnaises. La Coopérative regroupe près d’une vingtaine de fermes fortement attachées à une tradition pastorale de plusieurs siècles, proposant une gamme de fromages 100% lait cru avec un affinage long, à la main et sous contrôle d’un technicien, au sein même des saloirs collectifs.
Un lait cru de montagne pour un profil gustatif plus complexe.
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