Chaource AOP – Fromagerie de Mussy

fromage fermier au lait cru de vache – Champagne
MGPT 22%

Le Chaource, à la fois ferme et crémeux, est un fromage à pâte molle et croûte fleurie produit en Champagne, dans la ville de Chaource depuis le XIVe siècle.

Son histoire remonte au XVe siècle. La région Bourguignonne et Champenoise, riches de coteaux et de terres fertiles, se prêtait bien à la production de fromages.
Il fût d’abord produit par les moines, puis par les familles paysannes.