L’Encre de Sy – Domaine des Louanes

Jérôme et Céline ont repris l’exploitation familiale en 2002, par passion pour la vigne et le vin et par attachement pour leurs terres.
Les vendanges s’effectuent uniquement à la main, par parcelle et par cépage et triée pour sélectionner les grains les plus mûrs et les plus sains.
La récolte et le transport sont réalisés dans de petits contenants afin de préserver au maximum l’intégrité des grappes jusqu’à la cave.
Selon les vins, l’élevage dure d’1 an à presque 2 ans.
La mise en bouteilles, ainsi que l’habillage (étiquettage et sertissage) est réalisé au domaine, de façon artisanale : tirage par gravité, bouchage manuel au liège,…

Nous vous invitons à venir découvrir les différentes cuvées, en rouge :
– Métis : assemblage Grenache – Syrah
– Symbiose : assemblage Merlot – Syrah
– Encre de Sy : 100% Syrah

..et en blanc :
– la Part des Anges : 100% Viognier

Un dépôt naturel (couleur et/ou cristaux de tartre,…) qui n’altère en rien les qualités gustatives peut apparaître dans les bouteilles car nos vins sont très peu filtrés et n’ont aucun additif chimique avant leur mise en bouteilles. Quelques heures de carafe avant dégustation peuvent être nécessaire pour des vins de 1 à 3 ans.