Saint-Péray AOP Brut Nature – domaine Chaboud-Cellier

Cuvée Louis Alexandre Brut Nature, 100% Marsanne

vin blanc effervescent par prise de mousse naturelle.

Belle robe jaune pâle, le nez s’ouvre sur une belle fraîcheur, de l’élégance et de la finesse. Les bulles fines développent des notes de fleurs blanches, violettes, de fruits jaunes avec une touche de fraîcheur ce qui lui confère une belle persistance en bouche.

Le vieillissement se fait sur latte pendant 12 mois minimum, sans addition de liqueur après le dégorgement (Brut Nature).

Le domaine Chaboud-Cellier bénéficie d’un vignoble composé essentiellement de vieilles vignes installées en coteaux ou en terrasses sur des sols calcaires et granitiques avec des conditions climatiques très favorables. Une force naturelle dont la domaine tire le meilleur parti!

La culture de la vigne dans cette appellation remonte au XVème siècle. siècle. La première prise de mousse à Saint-Péray fut réalisée au château de Beauregard, en 1829, par la Maison Faure sur cent barriques : en 1825, le négociant Louis Alexandre Faure fit venir un caviste champenois et lui demanda d’élaborer un mousseux. C’est à cette époque la première génération du domaine. Les vinificateurs de Saint-Péray furent les premiers après les Champenois à maîtriser la prise de mousse de leurs vins par la « méthode traditionnelle ».