Pélardon AOP – GAEC Serio ou Gaec la Belle Roche

Fromage fermier au lait cru de chèvre, fermier – Lozère.
MGPT non précisée

Ce petit palet à bords arrondis doit être affiné 11 jours minimum à compter de l’emprésurage.
Sa croûte est fine, jaune pâle, blanche ou bleue selon.
Sa pâte, blanche à ivoire et de texture homogène à l’aspect lisse peut être cassante après un affinage prolongé.