Romans fermier

fromage fermier au lait cru de vache – Dauphiné
MGPT 22%

Ce fromage rond, proche d’un Saint-Marcelin en plus gros, développe en bouche un fondant agréable et des saveurs de noix et d’herbes fraîches. Il garde ce goût authentique des fromages lactiques de ce terroir.

A l’origine au pur lait de chèvre, il est maintenant au lait de vache. C’est alors un tout autre produit, mais il a gardé son aspect originel: 10 à 11 cm de diamètre et 2 à 2,5 cm d’épaisseur. Il pèse environ 200 g.
Le Romans est un fromage, à pâte molle à croûte fleurie et à tendance crémeuse voir coulante.

Il est fabriqué dans le Dauphiné autour de Romans-sur-Isère.