Venaco – Fromagerie Xavier Baldovini

Fromage fermier au lait cru de brebis, MGPT 29% – Haute-Corse

Il est fabriqué par les bergers des montages de Haute Corse avec du lait cru.
Certains producteurs utilisent également du lait de chèvre.
Son nom provient du village de « Venaco » au centre de l’île, au niveau de la confluence du Tavignano et du Vecchio.