Quenelles lyonnaises au brochet

3 quenelles par barquette

Fleuron de la gastronomie lyonnaise, la quenelle de Lyon est un plat traditionnel que l’on mange pour les fêtes. La quenelle au brochet se cuisine au four ou au beurre et se marie avec une sauce nantua ou une bisque et accompagnée de riz.

Ingrédients :
Oeufs entiers, chair de brochet 18%, semoule de blé dur, beurre, eau , blanc d’oeufs, lait demi écrémé, sel et poivre blanc.
Contient : Lait, oeufs, gluten, poisson.
Traces eventuelles de crustacés et graines de sésame.

Depuis trois générations, la maison Malartre nous propose des recettes rendant hommage aux produits phares de la cuisine lyonnaise en version gourmande et gastronomique.