Roquefort AOP – fromagerie Vernières

fromage au lait cru de brebis, MGPT 30% – Aveyron

La famille Vernières, propriétaire de Fleurines depuis le 15ème siècle à Roquefort est encore l’un des grands Ambassadeurs de ce pays, de ce terroir.

Cette fromagerie familiale a su garder sa totale indépendance tout en utilisant les technologies les plus avancées afin d’optimiser son élaboration.

Le Roquefort est fabriqué exclusivement avec du lait de brebis de race Lacaune spécialement choisie pour son aptitude laitière alliée à une rusticité adaptée à nos rudes plateaux Caussenard et du Lévezou.

« Fabriqué en Aveyron » est une charte regroupant les entreprises aveyronnaises et don but est d’assurer au consommateur la proximité et le savoir-faire de ce terroir.
Cet agrément est attaché à mettre en avant la sauvegarde de l’emploi et le soutien de l’économie locale, la recherche de la qualité et de la sécurité d’usage, le respect des normes sociales et la minimisation de l’impact environnemental.