Tilsit – fromagerie Maseltrangen

fromage d’alpage artisanal au lait cru bio de vache – Suisse
MGPT 26%

Fromage à pâte mi-dure par une famille de producteur dans le Canton de St.Gall.

Tilsit est une ville de Prusse orientale située en Russie, près de la Baltique, portant aujourd’hui le nom de Sovetsk.
Il existait déjà des fromageries à Tilsit au temps des ordres teutoniques. Le fromage actuel est le résultat d’une aévolution par des immigrés venus de Salzbourg, de Suisse ou de Hollande qui l’ont importé et adapté la recette.

Le Tilsiter Switzerland fût importé en Suisse oriantale par Hans Wergmüller à la fin du 19e siècle. La recette est restée identique depuis 1893.

Chaque meules est terminée à la main et pendant la durée de maturation. Le lait est toujours frais car les trajets sont très courts.
Ses saveurs peuvent rappeler celle de l’Appenzeller.

Le Tilsiter Switzerland rouge est produit exclusivement dans la fromagerie Maseltrangen à Rufi dans le Canton de St.Gall.