Terre de contraste et d’histoire dont le dénominateur commun est la qualité environnementale de ces territoires ruraux, la région Rhône-Alpes offre une diversité des ressources et de richesses gustatives pour régaler nos papilles et maintenir notre patrimoine gastronomique.

Dans cette région de montagnes et d’alpages, des fromages sont fabriqués depuis la nuit des temps grâce aux paysans qui autrefois mirent en place un système agropastoral. Aujourd’hui, tout a été préservé, les hommes restent fiers de leurs troupeaux et de leurs fromages unanimement appréciés et reconnus bien au-delà des vallées : comté, beaufort, abondance, reblochon, emmenthal, gruyère, tomme des Bauges, raclette, enrichissent très largement la carte fromagère française.